Los mejores restaurantes de Paseo de Gracia no dejan de preparar platillos que sean amigables con el medio ambiente. También en los Restaurantes en Paseo de Gracia podemos encontrar recetas tradicionalmente famosas como el pollo al ajillo.

El pollo al ajillo es un plato de la cocina española cuyo principal ingrediente es la carne de pollo. Se trata de una preparación muy popular y de bajo coste que se suele encontrar frecuentemente en los menús de muchos restaurantes españoles. Se suele servir caliente acompañado con diversas guarniciones de patatas, champiñones, ensaladas.

Es una preparación que necesita de diversas partes del pollo troceadas en partes, sacando aproximadamente entre tres y cuatro trozos de cada cuarto. Cada trozo se sazona y se aromatiza con pimienta. Todos los trozos en una olla se doran en aceite hirviendo, se suelen agitar para que los trozos se doren por igual.

Cuando se encuentran suficientemente dorados se retiran y en el aceite sobrante se tuestan abundantes ajos y una guindilla. Tras esta operación se suele guisar el pollo con un poco de vino blanco y zumo de limón (en algunos casos vinagre). A veces se suele verter una pequeña cantidad de salsa española o un caldo de pollo para que proporcione un espeso caldo a la preparación final.